Хотя мне странно слышать, что для успешного производства вина необходимо, что бы виноград рос с другими растенияни. Готов поверить, что это так, но в тех виноградниках, что я повидал, кроме винограда- других растений не было
Луговые травы и цветы не видите на ваших же фотографиях? Растут прямо на виноградниках.
А теперь посмотрите виноградники на Голанах, например.
Видите, как тщательно прополота лоза? Только в межрядье что-то растет. Требование кашрута.
Суббота, из за которой вино плохеет? Расскажи эту майсу виноделам на Голанах, сделай им смешно. Во всяком случае мне в это трудно поверить. А как же с виноградом который созрел во вторник? Вино будет хорошим?
Вы искрене не понимаете что я говорил? Может я плохо обьясняю.
Если виноград созрел для сбора в пятницу вечером, то собирать его надо в субботу (А идеально - в ночь с пятницы на субботу). И плевать винограду на требования кашрута. Он зреет тогда - когда зреет, а не когда нет субботы. Соберете его в воскресенье или в пятницу - вина с оценкой выше 95 уже не будет. Более того - в разных частях виноградников виноград вызревает по разному и виноделы не ограниченные кашрутом их собирают тоже в разные дни.
Собрав виноград - его сразу надо сортировать, отжимать и в бродильные чаны. Иначе очень быстро в нем будет расти количество уксусной кислоты. И плевать винограду что уже вечер субботы.
Когда вино бродит - процесс зависит от многих факторов и закончится процесс тоже может например в пятницу вечером. И сразу надо переливать в бочки, если ждать то опять таки выдающегося вина не получите.
А есть еще целый ряд процедур по купажу, усушке, предотвращению порчи и все это надо делать именно тогда когда надо и никак иначе.
Поэтому за вином ухаживают ежедневно, а не пять дней в неделю.
И никаких майс никому рассказывать не надо. Они и сами знают что выдающегося вина они делать не могут, поскольку не могут ежедневно ухаживать за виноградниками и вином и ежедневно контролировать его.
Не хватает опыта, умения, знаний.
Полный бред. Вино здесь делали больше полутора сотен лет и все есть и знания и опыт и технологии. Кроме того, новейшие технологии, знания и опыт привезли репатрианты из Франции, Аргентины, бывших стран СССР (Грузия, Молдова,...), а выдающегоя вина так и нет.
Поскольку я мало понимаю в производстве вина
Тогда зачем спорите о том в чем не разбираетесь? Кроме всего прочего вы мало разбираетесь в истории израильского виноделия.
Если рассматривать современное израильское виноделие, то оно началось с 1850-х годов.
Главный спонсор - Ротшильд, который привез и спецов и оборудование и денег дал.
А знаеете чем владел Ротшилд? Виноградниками Шато Лафит. Те самые виноградники, которые до сегодняшнего дня производят вино с оценкой 100. А наши виноделы, пользуясь всем этим так и не смогли произвести вин такого уровня.
Израильские виноделы производят ничтожное количаство вина? Один только Баркан производит 14 миллионов бутылок в год. Это очень крупное хозяйство даже по мировым масштабам.
Если вы имеете в виду сравнение стран в целом, то это никого не интересует. Качество и вкус вина никак не зависят от размеров производства, но зато напрямую зависят от ухода за лозой, гроздьями и вином. А вот тут и вмешиваются ограничения кашрута.
американское виноделие началось где то в конце 17, начале 18 веков.
Вы вот это не говорите никому, ладно? Иначе я буду вынужден сказать, что история виноделия Израиля насчитывает пару тысяч лет, ибо вино здесь делали еще с библейских времен.
Современная история виноделия США началась с виноградников "Пол Масон" заложеных в 1850 годы (прям как в Израиле).
Но после сухого закона и нескольких землятресений практически уничтоживших калифорнийские погреба виноделие США возродилось и начало развиваться с 1970-х годов. И выдающиеся вина есть и не одно. А у нас - нет.
Австралийское виноделие началось в 1830-х годах. Выдающиеся вина есть и не одно.
Современное виноделие Чили началось с 1980-х годов. Выдающиеся вина есть и не одно.
Мне продолжать или на слово поверите?