Водка, виски, коньяк, вино...

Декантер - он в основном для удаления осадка. Если имелась в виду аэрация, то весьма рекомендую этот девайс (под маркой Xiaomi :) ):

Посмотреть вложение 91885

Фактически избавляет от необходимости аэрации в отдельном сосуде.
Что это и как называется? Куплю на пробу.
 
MOHCTP,
раскажи потом как вино было :)

Насколько я помню я пробовал вино, которое называлось "Парадигма", год если не ошибаюсь 2015. Впечатление негативное. Стандартный "бордо"-стайл причем не лучший.
Я посмотрел в своих записях почему мне не понравилось :)]:)
Оно, давка, мне бордо-стайл было... легче что-ли, не зрелый вкус... не соответствующий ожиданиям...
Послевкусие очень короткое и не было терпкости... танины не ощущались.
С другой стороны, это все на мой вкус.
Возможно, что другим понравится.

Поддавшись рассказам Striker, буду пробовать Энигму от Маргалит. :D
Обязуюсь выложить отчет.
 
Почему нет, если все принципы кашрута при изготовлении вина соблюдены и выдерживается в бочках от вискаря....
Не знаю, думал, может что нибудь вроде שעטנז или не неукладывания рыбы и мяса в одну тарелку- я просто не в курсе.
...Израилю сначала надо научится кушать...
Как всё остальное устаканится, так и до этого дойдём.
 
Некоторые вина раскрывают свой вкус наилучшим образом - на следующий день.
И таких вин не так уж и мало :)

Э-э-э-э, но мы же о вине говорим, а не об "опивках". И кстати, эта "легендарная" линейка успешно пастеризовалась нагреванием, согласно требованиям кашрута.
Ну это так, к слову...

Давайте сделаем так: я соглашусь вот с этим вашим аргументом, а вы спросите Яира вопрос, который я уже задавал выше и опубликуете ответ здесь.
Его мнение особенно интересно, поскольку он кроме того что винодел, но еще и ученый а значит умеет анализировать и смотреть глубоко.
Конкретно тот "Селектед" был, безусловно, "опивок". Но сама по себе его ценовая категория имела и имеет право на существование.
В его случае без связи с кашрутом была убогая работа винодельни, которую в наглую даже не пытались исправить.
Как по мне, класс производителя определяется в том числе и по его столовым винам, или непритязательным линейкам.
Для иллюстрации, стоит взять стандартный красный "Хар Хермон", от "Екев Рамат а Голан", который стоит в нормальных местах 30-34 шекеля.
Вот это добротное исполнение.
В определенных ситуациях вполне можно пить:)
Яиру задам все, что смогу:)

Мне его ответ особенно интересен тем, что именно отталкиваясь от отзыва Паркера я решил в свое время попробовать вино его винодельни и результатом был разочарован, как я уже писал. Насколько я помню я пробовал вино, которое называлось "Парадигма", год если не ошибаюсь 2015. Впечатление негативное. Стандартный "бордо"-стайл причем не лучший. Покупал в "Дерех ха-яин" в Нес-Ционе. Каберне-савиньон 2015-го тоже своих денег явно не стоил. За 190 шек я мог взять три бутылки испанского Каберне-Савиньон "Костерс дел Сегре" из Каталонии, который по вкусу (ИМХО) прилично лучше.
"Парадигма" - это его более дешевый и упрощенный бленд в сравнении с "Энигмой".
ИМХО, он в целом неплох, но особо не интересен, и своих денег не стоит.
Выше в рекомендациях я это писал.
Остальные его красные интереснее или даже намного, но сегодня, в свете того, что предлагается на израильском рынке, "Маргалит" - это, на мой взгляд, почти всегда переплата, и значительная. Несмотря на класс.
За бренд и исторические заслуги:)
Вот это, ИМХО, лучше "Парадигмы", будучи дешевле
http://www.tzoravineyards.com/he/our-wines/judean-hills/151-2017.
За "Шореш" и говорить нечего, в сравнении "Парадигмой" при тех же деньгах.
Ну а "Мисти хиллс", который в ценовой категории "Спешл-Резерва" от "Маргалита" и "Гранд Вина" от "Кастеля" (http://www.tzoravineyards.com/he/our-wines/misty-hills/156-מיסטי-הילס-2016), из пары тех лет, что пробовал - экстра-класс, и кстати, совсем недавно 93 от WS схлопотали.
 
Декантер в Европе никогда в общепите не встречал. Не исключаю, что он в ходу только на дегустациях изысканных изделий, отведывать которые мне как то не посчастливилось, хотя, на мой взгляд, именно у недорогих вин реально выявить прелестный вкус всего лишь дав вину "подышать" некоторое время...
Встречается иногда даже на израильских дегустациях за 50 шекелей.:)
Типа классики жанра, что в последние дни декабря каждый год на перекрестке Савьон происходит.
Но на самом деле, декантер, это в первую очередь для домашнего распития, когда есть время и вдохновение:)
Но фиг с ним с декантером.
Просто открывайте бутылки заранее, и, по возможности, давайте продышаться в стаканах.
Большего я не требую:)
 
Израильское вино за 75 шекелей, это наверное не дорогое. Это как раз примерная цена за хорошее столовое вино. Можно и две на сто найти при желании.
75 шекелей из израильского, и даже несколько ниже - это, например, каберне-савиньон от "Авидан" и др. от него же, "Ла Ви" от "Кастеля", лийнека "Шмура" от "Гамлы" и т.д.
Это выше классом, чем столовые.
 
MOHCTP,
раскажи потом как вино было :)
молодой Nebbiolo, как и ожидалось (написал выше) слишком сложное под мясо.
Sangiovese, добротное сбалансированное столовое вино. заходило неплохо. Из тех к которым "не придраться".

Хотя у нас с жинкой мнения разделились, Пердапийский вариант сандживонесе ей показался слишком простым, она предпочла Неббиоло.
 

Progressor

Модератор
Команда форума
Израилю сначала надо научится кушать, а потом и до вина дело дойдет.
Все упирается в диктат кашрута и местных монополий. Но есть подвижки в правильном направлении, потихоньку на рынок попадает все больше импортных продуктов, так что воспитание хорошего вкуса это дело времени. :)
 

Progressor

Модератор
Команда форума
Наконец-то решен вопрос "можно ли мешать вино и пиво?".

Оказывается — мешать можно и похмелье себя не проявит, если вы не набухались до поросячьего визга.

Вопрос "а нафига мешать вино и пиво?" в исследовании не ставился.



Пруф на научный доклад.
 
Наконец-то решен вопрос "можно ли мешать вино и пиво?".

Оказывается — мешать можно и похмелье себя не проявит, если вы не набухались до поросячьего визга.

Вопрос "а нафига мешать вино и пиво?" в исследовании не ставился.



Пруф на научный доклад.
Кстати, однажды в Испании, мы остановились у какой то придорожной забегаловки- пообедать. Это была такая харчевня для водителей-дальноболйщиков.
Через несколько минут напротив нас за столик присел какой то рослый шоферюга и заказал себе обед. Он с аппетитом откушал, при этом запивал еду бутылкой красного вина, смешивая его с газированной водой (способ не новый). Выпил всю бутылку. Его "фура", видимо ждала на парковке.
Когда мы выходили, этот водила уже отдыхал в баре и смотрел телевизор.
Надеюсь, что он там пил только кофе. Всё таки бутылка вина за раз- немало.
 
Никогда не пробовал израильский порт по причине абсолютно нелогичной цены за бутылку .... 200+ шекелей т.е. в 4-5 раз дороже того же Сандемана сравнительно тех же характеристик.
Лично не пробовал вот эти вина, но тот случай, когда есть желание ознакомиться.
Вроде как имеются на их счет хорошие и компетентные рекомендации.
http://www.harodem.co.il/index.php?tPath=209_223_233
http://www.harodem.co.il/index.php?tPath=209_223_234
Все равно немало, но вот, например, здесь все же не 200:
https://www.wineboutique.co.il/category/הר-אודם
 
Вкус изменяется, градусы не крепчают- ангелы берут свою долю.
тут у нас спор
Как называется то, что происходит со вкусом виски со временем выдержки?
Всегда думал, что вкус крепчает, но Волк утверждает, что вкус изменяется.
Кто как считает?
 
тут у нас спор
Как называется то, что происходит со вкусом виски со временем выдержки?
Всегда думал, что вкус крепчает, но Волк утверждает, что вкус изменяется.
Кто как считает?
Пока не налетели специалисты, скажу своё мнение, основанное на обширном опыте...
Вкус не может "крепчать". Со временем вкус может улучшаться/ухудшаться или вообще изменяться.
Не думаю, что крепость виски со временем может усиливаться (если ты это имеешь в виду). Но это чисто моё мнение.
В далёкие годы бытовало мнение, что водку надо за столом держать постоянно в закрытой бутылке и открывать по мере необходимости- что б не выветрилась. Но это были предрассудки и водка не современная.
Однажды мне довелось попользоваться виски Canadian Club- закупоренная бутылка простояла без внимания лет 15. Уровень содержимого понизился пальца на 2-3 (видать ангелы набедокурили).
Чрезмерной крепости не наблюдалось, но вкус оказался просто изумительный. Больше я такого не пробовал.
 
Последнее редактирование: