Водка, виски, коньяк, вино...

https://hydrok.livejournal.com/547672.html#comments

C7984D2F-A351-484B-B3D5-58BC57541DFF.jpeg
Прочитал сейчас блог одного знатока виски, явно не юноши. Этот человек написал так: " Ardbeg 46 y.o. - это, пожалуй, лучшее, что было в моей жизни!".

Моё же мнение, что этот, не исключаю, что и вполне авторитетный и заслуженный человек - идиот и опасный сумасшедший. Хотя возможен и старческий маразм.

Неужели этот старичок всерьёз утверждает, что Ardbeg 46 y.o. лучше, чем комсомолка, спортсменка и, наконец, просто красавица 20 y.o.?

То есть либо у него была очень скучная, полностью посвящённая алкоголю и абсолютно бездарно прожитая жизнь, либо он что-то явно недоговаривает!
 
https://hydrok.livejournal.com/547672.html#comments

Посмотреть вложение 96289
Прочитал сейчас блог одного знатока виски, явно не юноши. Этот человек написал так: " Ardbeg 46 y.o. - это, пожалуй, лучшее, что было в моей жизни!".

Моё же мнение, что этот, не исключаю, что и вполне авторитетный и заслуженный человек - идиот и опасный сумасшедший. Хотя возможен и старческий маразм.

Неужели этот старичок всерьёз утверждает, что Ardbeg 46 y.o. лучше, чем комсомолка, спортсменка и, наконец, просто красавица 20 y.o.?

То есть либо у него была очень скучная, полностью посвящённая алкоголю и абсолютно бездарно прожитая жизнь, либо он что-то явно недоговаривает!
Никогда нельзя знать, кто был рядом с тем человеком, когда он занимался возлияниями...
2016-W-52.jpg
 
Некоторые вина раскрывают свой вкус наилучшим образом - на следующий день.
И таких вин не так уж и мало :)

Э-э-э-э, но мы же о вине говорим, а не об "опивках". И кстати, эта "легендарная" линейка успешно пастеризовалась нагреванием, согласно требованиям кашрута.
Ну это так, к слову...

Давайте сделаем так: я соглашусь вот с этим вашим аргументом, а вы спросите Яира вопрос, который я уже задавал выше и опубликуете ответ здесь.
Его мнение особенно интересно, поскольку он кроме того что винодел, но еще и ученый а значит умеет анализировать и смотреть глубоко.
@Walla, докладываю за проделанную работу.:)
Был на "Маргалите", задал вопросы Асафу, а не Яиру, но это по сути то же самое.
Насчет стандартного кашрута он абсолютно однозначно сказал, а затем повторил во всех подробностях, что никакого влияния на качество нет. Вообще.
Шабатняя "проблема" - не фактор, и решается сегодня автоматикой. Таковы реалии нового мира.
Неудобства по сути и нет. Всех делов - иметь на месте блюдущего традиции еврея в кипе:)
От себя могу домыслить, что еще есть какой-то расход на плату раввинату за печать, но это вряд ли очень важный фактор:)
Он, само-собой, подтвердил, что качество страдает, только если вино "мевушаль".
Но! Сегодня таковое делает лишь не очень большая часть виноделен.
При этом у большинства делающих - это лишь отдельные линейки, как правило дешевой ценовой категории специально ориентированные на то, что их будут покупать ультраортодоксы.
Теперь за оценки от мировых авторитетов.
Объяснения получил, но не думаю, что имею право цитировать публично.
В самых общих чертах:
Лет 10 они на оценку к Главным свое вино вообще не посылают.
Многие другие, кстати, тоже или вообще не шлют, или шлют, но нерегулярно.
Потому что очень не устраивает подход в процессе оценки израильских вин.
Отношение и сам процесс разительно отличаются от таковых же в отношении всяких мировых авторитетных виноделен.
Были приведены разные примеры, но это не для тут:)
В этих условиях он не видит смысла участвовать, т.к не считает, что это добавит позитива в сравнении с итак сложившимся статус-кво.
При этом Асаф твердо уверен, что если учинить дегустацию вслепую нескольких израильских вин (он даже не имел в виду своих), вместе с многими из тех самых традиционно высоко оцениваемых супербрендов, то результат далеко не всегда будет в пользу последних.
Я с этим утверждением абсолютно согласен.
Тем не менее, кое-где в отношении со стороны Главных оценщиков уже есть положительные сдвиги.
Приведен пример Эрана Пика ( https://www.tzoravineyards.com/he/the-team ), который будучи Master of Wine имеет большой авторитет и возможности.
Ему удается организовывать сюда визиты кого надо уже с соответствующим отношением, и как следствие, оценками (вино "Мисти хиллс", например).
ПС Конкретно вина "Маргалита" в 2017 вышли не самые удачные, и это официально признают, даже слегка понизив цену. Поэтому не делался и "спешл-резерв".
Пробовал все 4 красных. Каберне-совиньон и каберне-франк отличаются от их привычных вариантов, но по качеству в целом на уровне.
Бленды "Энигма" и "Парадигма" похуже привычных стандартов, особенно последний.
2018-ый, говорят, будет хорошим.
 
Посетил винодельню Асаф на Голанах, рядом с קדמת צבי
Место симпатичное, можно попробовать их вина, послушать лекцию и даже сделать экскурсию по винзаводу (нужно договариваться заранее)
На месте симпатичный ресторанчик.
1555255111730.png
https://www.wineroute.co.il/cat/257/יקב-אסף
Вина на мой вкус посредственные.
 
А что за год был и что наливали?
Просто у меня о них в свое время хорошее впечатление сложилось, хотя уже года 2 минимум как ничего от "Асафа" не пробовал.
 
А что за год был и что наливали?
Просто у меня о них в свое время хорошее впечатление сложилось, хотя уже года 2 минимум как ничего от "Асафа" не пробовал.
Наливали в основном несколько блендов последних трёх лет. Я купил бутылочку Шираза 2014-го, который показался мне по вкусу выше среднего.
Спросил у них по-поводу сорных трав вокруг лозы. Они их выкорчёвывают специальным комбайном, говорят что многие травы дают сильный привкус.
 
@Striker
Очень интересный отчет.
Спасибо большое!
Раз 2017-й вышел неудачным... что же продолжим дегустировать следующий год! :D
 
@Striker
Очень интересный отчет.
Спасибо большое!
Раз 2017-й вышел неудачным... что же продолжим дегустировать следующий год! :D
гм... не то что я спец, но как я понимаю, в Израиле не бывает неудачных годов. девиации плюс/минус есть конечно, но в основном удачность или не удачность определяются среднегодовой температурой и количеством осадков, что в свою очередь влияет на содержание сахара в винограде. В израиле все стабильно как в морге, осадков летом нет, температура колеблется между жарко и жарко что пипец. Ну так, мои пять копеек
 
гм... не то что я спец, но как я понимаю, в Израиле не бывает неудачных годов. девиации плюс/минус есть конечно, но в основном удачность или не удачность определяются среднегодовой температурой и количеством осадков, что в свою очередь влияет на содержание сахара в винограде. В израиле все стабильно как в морге, осадков летом нет, температура колеблется между жарко и жарко что пипец. Ну так, мои пять копеек
Зима колеблется между дождливо и жарко.
 
гм... не то что я спец, но как я понимаю, в Израиле не бывает неудачных годов. девиации плюс/минус есть конечно, но в основном удачность или не удачность определяются среднегодовой температурой и количеством осадков, что в свою очередь влияет на содержание сахара в винограде. В израиле все стабильно как в морге, осадков летом нет, температура колеблется между жарко и жарко что пипец. Ну так, мои пять копеек
С точки зрения выращивания винограда не все так просто и стабильно.
Урожаи периодически вполне отличаются по качеству.
Случаются провалы и на локальном уровне (иногда не только по климатическим причинам), а редко - и глобально.
Как например в "легендарном" 2002.
 
Список кошерных шотландских виски. Не благодарите.
The following list contains several brands of Scotch that have been researched by the Chicago Rabbinical Council and found to be acceptable. Please make sure to take note of the vintage or special variety listed as not all types under a particular label are recommended. . Only those varieties of Scotch that were found to be recommended will be posted.

ABERFELDY (DEWAR"S) 12 YEAR OLD, 15 YEAR OLDARDBEG 10 YEAR OLD, 1990 — AIRIGH NAM BEISTARRAN 10 YEAR OLD NON-CHILL FILTERED, BOURBON SINGLE CASKAUCHENTOSHAN — BOURBON CASK 16 YEAR OLD, 21 YEAR OLDBALLANTINES 12 YEAR OLD — blendedBALVENIE 15 YEAR OLD SINGLE BARRELBEN RIACH 12 YEAR OLD, 10 YEAR OLDBENROMACH TRADITIONAL, ORGANIC, 7 YEAR OLD — 1999 BLACK BOTTLE 10 YEAR OLD, 5 YEAR OLDBOWMORE 18 YEAR OLD, 1989 CASK STRENGTH — 16 YEAR OLDBUNNAHABHAIN 12 YEAR OLD, 18 YEAR OLDCAOL ILA 12 YEAR OLDCHIVAS REGAL 12 YEAR OLD, 18 YEAR OLD, ROYAL SALUTE — 21 YEAR OLDCLYNELISH 14 YEAR OLDCRAGGANMORE 10 YEAR OLD, 12 YEAR OLDCUTTY SARK ORIGINAL SCOTSDALMORE 12 YEAR OLDDALWHINNIE 15 YEAR OLDDEWARS 12 YEAR OLD, SIGNATURE, WHITE LABELDIMPLE PINCH — 15 YEAR OLDELLENSTOWN 10 YEAR OLDFAMOUS GROUSE BLENDED SCOTCHGLEN MORAY 12 YEAR OLD, 15 YEAR OLDGLENCADAM 15 YEAR OLDGLENDULLAN CENTENARYGLENFARCLAS 10 YEAR OLDGLENFIDDICH SPECIAL RESERVE 12 YEAR OLD, CAORAN RESERVE — 12 YEAR OLDGLENFIDDICH 21 YEAR OLD — RUM CASK SCOTCHGLENLIVET 12 YEAR OLD, 18 YEAR OLD, NADURRAGLENMORANGIE 10 YEAR OLD,ISLE OF JURA 10 YEAR OLD, 16 YEAR OLDJ & B RAREJOHN BARR RED, BLACK, BLUE — BLENDEDJOHNNIE WALKER RED LABEL, BLACK LABEL, GOLD LABEL, BLUE — KING GEORGE V, SWING, BLUE LABEL, GREEN LABELKING"S CREST 25 YEAR OLDLAGAVULIN 16 YEAR OLDLAPHROAIG 10 YEAR OLD, CASK STRENGTH 10 YEAR OLD, 15 YEAR OLDLISMORE SINGLE MALT — NO AGE DECLARATIONLONGROW 10 YEAR OLDMILFORD NEW ZEALAND — 10 YEAR OLDOBAN 14 YEAR OLDOLD FETTERCAIRN STILLMAN"S DRAM 26 YEAR OLDPROVENANCE 20 YEAR OLDSCAPA 14 YEAR OLDSPEYBURN 10 YEAR OLDSPEYSIDE 12 YEAR OLDSTRATHISLA 12 YEAR OLDTALISKER 10 YEAR OLDTOMINTOUL PEATY TANG — SPEYSIDE GLENLIVET, 16 YEAR OLD TULLIBARDINE 1993 DISTILLATION.
Отсюда.
https://toldot.ru/urava/ask/urava_6334.html
 
Список кошерных шотландских виски. Не благодарите.
The following list contains several brands of Scotch that have been researched by the Chicago Rabbinical Council and found to be acceptable. Please make sure to take note of the vintage or special variety listed as not all types under a particular label are recommended. . Only those varieties of Scotch that were found to be recommended will be posted.

ABERFELDY (DEWAR"S) 12 YEAR OLD, 15 YEAR OLDARDBEG 10 YEAR OLD, 1990 — AIRIGH NAM BEISTARRAN 10 YEAR OLD NON-CHILL FILTERED, BOURBON SINGLE CASKAUCHENTOSHAN — BOURBON CASK 16 YEAR OLD, 21 YEAR OLDBALLANTINES 12 YEAR OLD — blendedBALVENIE 15 YEAR OLD SINGLE BARRELBEN RIACH 12 YEAR OLD, 10 YEAR OLDBENROMACH TRADITIONAL, ORGANIC, 7 YEAR OLD — 1999 BLACK BOTTLE 10 YEAR OLD, 5 YEAR OLDBOWMORE 18 YEAR OLD, 1989 CASK STRENGTH — 16 YEAR OLDBUNNAHABHAIN 12 YEAR OLD, 18 YEAR OLDCAOL ILA 12 YEAR OLDCHIVAS REGAL 12 YEAR OLD, 18 YEAR OLD, ROYAL SALUTE — 21 YEAR OLDCLYNELISH 14 YEAR OLDCRAGGANMORE 10 YEAR OLD, 12 YEAR OLDCUTTY SARK ORIGINAL SCOTSDALMORE 12 YEAR OLDDALWHINNIE 15 YEAR OLDDEWARS 12 YEAR OLD, SIGNATURE, WHITE LABELDIMPLE PINCH — 15 YEAR OLDELLENSTOWN 10 YEAR OLDFAMOUS GROUSE BLENDED SCOTCHGLEN MORAY 12 YEAR OLD, 15 YEAR OLDGLENCADAM 15 YEAR OLDGLENDULLAN CENTENARYGLENFARCLAS 10 YEAR OLDGLENFIDDICH SPECIAL RESERVE 12 YEAR OLD, CAORAN RESERVE — 12 YEAR OLDGLENFIDDICH 21 YEAR OLD — RUM CASK SCOTCHGLENLIVET 12 YEAR OLD, 18 YEAR OLD, NADURRAGLENMORANGIE 10 YEAR OLD,ISLE OF JURA 10 YEAR OLD, 16 YEAR OLDJ & B RAREJOHN BARR RED, BLACK, BLUE — BLENDEDJOHNNIE WALKER RED LABEL, BLACK LABEL, GOLD LABEL, BLUE — KING GEORGE V, SWING, BLUE LABEL, GREEN LABELKING"S CREST 25 YEAR OLDLAGAVULIN 16 YEAR OLDLAPHROAIG 10 YEAR OLD, CASK STRENGTH 10 YEAR OLD, 15 YEAR OLDLISMORE SINGLE MALT — NO AGE DECLARATIONLONGROW 10 YEAR OLDMILFORD NEW ZEALAND — 10 YEAR OLDOBAN 14 YEAR OLDOLD FETTERCAIRN STILLMAN"S DRAM 26 YEAR OLDPROVENANCE 20 YEAR OLDSCAPA 14 YEAR OLDSPEYBURN 10 YEAR OLDSPEYSIDE 12 YEAR OLDSTRATHISLA 12 YEAR OLDTALISKER 10 YEAR OLDTOMINTOUL PEATY TANG — SPEYSIDE GLENLIVET, 16 YEAR OLD TULLIBARDINE 1993 DISTILLATION.
Отсюда.
https://toldot.ru/urava/ask/urava_6334.html
говорить о кошерности виски именно во время песаха это, конечно, очень оригинально...
 
Совсем недавно досталась бутылочка Мерло 2018 винодельни Тулип.
Попробовал. Понравилось весьма.
На самом деле мне бы не пришло в голову покупать неизвестное вино. Это, как кота в мешке.
Вот и покупаешь проверенные вина, поскольку непонравившихся вин всё же больше. Чего рисковать?
 
Ладно, господа специалисты, есть вопрос. Сухой херес. Продающийся в Израиле. За вменяемую цену. Ваши рекомендации?
Не знаю ... ставят ли на этикетках %% сахара
В Израиле.
======
Видел два вида: Херес - 9% и Херес - 3 % сахара.
as for me - 9% is better...