Научное самогоноварение

По поводу очищения спирта углем. Один из владельцев Немирова рассказывал мне, что существует некая колонна с углем, которая очищает спирт о примесей. Эта колонна работает так, что она постоянно должна быть наполнена спиртом, чтобы она работала. По окончанию очистки определенной партии спирт находящийся в колонне с углем сливать нельзя, потому что все примеси находятся именно в этом спирте в концентрированном состоянии. Вот эти пару тонн спирта подлежат утилизации.
Поэтому большой вопрос, что и как очищает активированный уголь в домашних условиях.
Это довольно странно, там же ректификат, какие примеси? Очистка углем на водочном производстве, как мне кажется, это не фильтрация, а формирование органолептического профиля за счет окисления этилового спирта.
 
Это довольно странно, там же ректификат, какие примеси? Очистка углем на водочном производстве, как мне кажется, это не фильтрация, а формирование органолептического профиля за счет окисления этилового спирта.
Именно очистка. Я когда-то очень сильно отравился в ресторане донецкой дорогой водкой Олимп (выпил грамм 300). И спросил как бы специалиста, как так случилось. Он говорит, что спирт все равно очищают. Но некоторые заводы поступают хитро. Они раздают заказы на розлив на мелкие дешевые предприятия, поставляя им спирт, бутылку, пробку и этикетку. И следят типа за технологией. Но владельцам таких заводиков жаба давит пустить на слив/тех цели 2-3 тонны спирта с концентрированными примесями из очистительных колонн. И они тоже их разливают. Кто нарвется на такую водку - отравление гарантированно.
Это Грибов Яков - он Немиров своими руками строил, и знает что почем.

http://www.vodka-tf.ru/ugolnaya_filtraciya_vodki/
 
Именно очистка. Я когда-то очень сильно отравился в ресторане донецкой дорогой водкой Олимп (выпил грамм 300). И спросил как бы специалиста, как так случилось. Он говорит, что спирт все равно очищают. Но некоторые заводы поступают хитро. Они раздают заказы на розлив на мелкие дешевые предприятия, поставляя им спирт, бутылку, пробку и этикетку. И следят типа за технологией. Но владельцам таких заводиков жаба давит пустить на слив/тех цели 2-3 тонны спирта с концентрированными примесями из очистительных колонн. И они тоже их разливают. Кто нарвется на такую водку - отравление гарантированно.
Это Грибов Яков - он Немиров своими руками строил, и знает что почем.

http://www.vodka-tf.ru/ugolnaya_filtraciya_vodki/
Так это то, о чем я и говорю - нет никакой "очистки углем". Ты ссылку свою прочитал - происходит накопление альдегидов из-за окисления спирта, который проходит через фильтр. Это не вещества, от которых была очищена водка, это вещества, которые появились в ходе этой обработки.
Впрочем, от каких-то веществ уголь, видимо, чистит, но это надо читать соотв. литературу, если кому не лень, дайте исследований. Ну и применительно к ректификату это не актуально.
 
Так это то, о чем я и говорю - нет никакой "очистки углем". Ты ссылку свою прочитал - происходит накопление альдегидов из-за окисления спирта, который проходит через фильтр. Это не вещества, от которых была очищена водка, это вещества, которые появились в ходе этой обработки.
Впрочем, от каких-то веществ уголь, видимо, чистит, но это надо читать соотв. литературу, если кому не лень, дайте исследований. Ну и применительно к ректификату это не актуально.
Ок. Я понял. Думал, что очищают от сивушных масел, получается улучшают запах и вкус.
Тогда получается , что уголь не может очистить сивушные масла?
 
Ок. Я понял. Думал, что очищают от сивушных масел, получается улучшают запах и вкус.
Тогда получается , что уголь не может очистить сивушные масла?
Пишут, что в каких-то пределах может, сейчас в советских источниках нашел цифры до 20-25%. Думаю, это не очень существенно, даже между разными степенями очистки пищевого спирта разница в разы больше, если память не изменяет.
 
я знаю два умных слова: ректификация и дефлегматор
почему эта комбинация не дает оптимальный вариант в смысле чистого спирта? ну и рубка хвостов и голов
 
по тому, что нормальная ректификационная колонна стоит от 1000 баксов, а что такое дефлегматор?
 
Я, для израильтянина, конечно, пью самогон часто... раз в год примерно... это амброзия... гонят эту амброзию пару академиков в Академгородке новсибовском. они пробовали (и гнали) долго из пшеницы, но потом перешли чисто на сахар. там только вода, сахар и дрожжи. одиночная дистилляция и обруб по 10% с каждой стороны, конечный продукт подкрашивается карамелью. все. амброзия... так что я не понимаю всех этих долгих дебатов об осветлении браги и т.д.
 
https://ru.wikipedia.org/wiki/Дефлегмация
я видел (ЕМНИП) в четверть от заявленной цены, учитывая что это одноразовое вложение...
я интересовался, колонна колонне рознь, как бы не получилось так, что купишь баксов за 300, помучаешься с ней, напортишь продукта, а потом раскошелишься на апгрейды?

она еще сцуко высокая, на плиту ставить - под потолок уйдет, что не удобно, а если юзать индукционки - то дороговато выходит, там и к индукционкам тоже свои требования и тонкости и т.д.
а вообще конечно ректификация рулит
Я, для израильтянина, конечно, пью самогон часто... раз в год примерно... это амброзия... гонят эту амброзию пару академиков в Академгородке новсибовском. они пробовали (и гнали) долго из пшеницы, но потом перешли чисто на сахар. там только вода, сахар и дрожжи. одиночная дистилляция и обруб по 10% с каждой стороны, конечный продукт подкрашивается карамелью. все. амброзия... так что я не понимаю всех этих долгих дебатов об осветлении браги и т.д.
амброзия - это они это так нызывают чтоли?
не знаю, может от того, что они умные академики, может они как то по хитровые*анному гонят, но у меня и после второй перегонки запах есть, так что приходится углевать. Хотя после сообщений Ивана углевать как то тоже некомфортно.
 
я интересовался, колонна колонне рознь, как бы не получилось так, что купишь баксов за 300, помучаешься с ней, напортишь продукта, а потом раскошелишься на апгрейды?

она еще сцуко высокая, на плиту ставить - под потолок уйдет, что не удобно, а если юзать индукционки - то дороговато выходит, там и к индукционкам тоже свои требования и тонкости и т.д.
а вообще конечно ректификация рулит

амброзия - это они это так нызывают чтоли?
не знаю, может от того, что они умные академики, может они как то по хитровые*анному гонят, но у меня и после второй перегонки запах есть, так что приходится углевать. Хотя после сообщений Ивана углевать как то тоже некомфортно.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Амброзия_(мифология)
не, это я ее так называю, ибо это и есть амброзия :)
нет там никакого секрета или технологического наворота. у них чел на зарплате гонит, когда то у них была пора проб и ошибок они уже давно завязали с экспериментами, все просто как я описал. по их словам там не надо жмотиться на обруб хвостов и голов, все...
 
https://ru.wikipedia.org/wiki/Амброзия_(мифология)
не, это я ее так называю, ибо это и есть амброзия :)
нет там никакого секрета или технологического наворота. у них чел на зарплате гонит, когда то у них была пора проб и ошибок они уже давно завязали с экспериментами, все просто как я описал. по их словам там не надо жмотиться на обруб хвостов и голов, все...
значит я что-то не так делаю.
при том что я мягко говоря не жмотюсь, а обираю с хорошим запасом. но еще опыта мало, буду эксперементировать.

и как вы оцениваете продукт? амброзию
 
значит я что-то не так делаю.
при том что я мягко говоря не жмотюсь, а обираю с хорошим запасом. но еще опыта мало, буду эксперементировать.

и как вы оцениваете продукт? амброзию
один раз мы ее забыли охладить, пили комнатной температуры. никаких осложнений... она мягкая, послевкусие приятное, литр на двоих, последствий ноль. что еще нужно от крепкого спиртного напитка?
 
значит так
из 5.5 кг сахару замутил брагу, отбродила, булькало шо аж страшно.
в первый раз выгнал литров 6, сняв головы и чуть чуть хвостов.
сегодня перегнал второй раз.
головы на бачок стеклоомывателя (у мну безотходное производство), а хвосты крепостью около 35*, на следующую порцию браги, все остальное (уже и не горит), в слив.
тело разделил на три партии высший сорт (после выгонки голов и дренирования сухопарника), выбранное в диапазоне температур 80-82*, около литра, остальное - литр, тоже хороший продукт, а третий литр - предхвостовая фракция - третий сорт, нужно будет поуглевать потщательней.

высший сорт я проуглюю с небольшим количеством активированного березового угля (кокосовый дорогой собака), оставив часть без углевания - благо неприятных запахов практически нет (для последующего сравнения). Второй - тоже немного угля - на пол суток.
а третий сорт надо будет сутки подержать и уголька побольше.
потом все отстоится с месяцок, и будем делать настойки и ликеры.
средняя по больнице крепость - на глазок (т.к. надо высчитывать с учетом средневзвешенного значения) - 65-70 *.
вполне себе нормуль.
потом посчитаю себестоимость.
 
Как я пропустил такую жирную тему!?:(
Пробежался по ней . Вопрос . Хтонить делает односолодовый вискарь?
В том смысле что могу поделиться технологией . За 2-3 месяца похож на 6-8 летний!:wait:
 
Как я пропустил такую жирную тему!?:(
Пробежался по ней . Вопрос . Хтонить делает односолодовый вискарь?
В том смысле что могу поделиться технологией . За 2-3 месяца похож на 6-8 летний!:wait:
Только шотландцам это не рассказывайте. А то к вам на чорном вертолёте прилетит Дункан Макклауд с мечём наголо.
 
Только шотландцам это не рассказывайте. А то к вам на чорном вертолёте прилетит Дункан Макклауд с мечём наголо.
Уже прилетал... Во сне!:D
Честно говоря не мог уже пить левак! ( Блин как лотерея!):rolleyes:
Из ихних больше всего не люблю торфяной!:devil: