Ты их просто не умеешь готовить. Там чуть ли не с секундомером над кальмарами стоять надо, чтоб не переварить до резинового состояния...
Ностальгия по СССР
- Автор темы Grin
- Дата начала
Рецепт не подскажешь? Пожалуйста!
Все- таки, почти чистый протеин- а мы не бабы , чтоб от мужа бесплатно получать
Как припомню... Но в основном - там варка занимает что-то около минуты-двух в подсоленной воде. После этого промыл холодной водой, почистил, настругал кольцами и на сковородку, жаришь, в процессе добавляешь лук, чеснок и накрываешь крышкой минут на 5-7... Все это готовится очень быстро...
Спасибо- всегда варили по часу- полтора, чтоб стал мягче
Кстати, загляни в новую ветку, я открыл в хобби о рыбацких снастях
А как готочить форель - я ловлю, но никто не ест - невкусная .Жена говорит карась был лучше...
Судак- вкусный, правда
Последнее редактирование:
Кальмара перед чисткой нужно помять, покрутить меж ладонями - шкура легко сходит. Мы с другом в те года завалились ко мне, закуски нет - давай быстренько кальмаров сварю. И догадался - пока мы то да сё, загрузил кальмаров в стиралку, - пусть их там активатором поболтает, потреплет. На беду жена пришла раньше времени. Достала из машины кальмаров, и забытые там носки.
Но шкура после стиралки снялась легко, чулком!
А варить их нельзя долго, иначе резина. Пару минут.
А минтай, мерлуза - прекрасная рыба. Просто нам ее в СССР продавали пересохшей.
Но шкура после стиралки снялась легко, чулком!
А варить их нельзя долго, иначе резина. Пару минут.
А минтай, мерлуза - прекрасная рыба. Просто нам ее в СССР продавали пересохшей.
Херасе, у вас вкусы там
Хотя, если кальмар час варился, может и с форелью че-то подобное устраиваете
В наших пенделях я чет забыл, что такое кальмар, если и продается, то перемороженный и наструганный.
А ехать в большие магазоны как-то не с руки сейчас. Но вот почитал тему и захотелось. )
Минтай не мерлуза, хотя и у минтая и у мерлузы тресковые корни.
С минтаем я вперрвые столкнулся в 70-е годы, тогда этой рыбой кормили зверей на зверофермах.
Потом в магазинах появилась "минтаева икра", но это дело никто всерьёз не воспринимал.
На втором снимке клетчатый пиджак польского производства, у меня до сих пор сохранился. Исключительно удачный был покрой - и сидел по фигуре (у кого она была) и движений не сковывал. В ателье так сшить не могли, хотя вроде как "индпошив" предполагает качество лучше фабричного.
Спасибо- всегда варили по часу- полтора, чтоб стал мягче
Кстати, загляни в новую ветку, я открыл в хобби о рыбацких снастях
А как готочить форель - я ловлю, но никто не ест - невкусная .Жена говорит карась был лучше...
Судак- вкусный, правда
Я вообще не варю. Просто заливаешь размороженного кальмара кипятком три раза на минуту-полторы. В промежутках шкуру чистишь. Всё- кальмар готов, не резиновый. 15 минут делов.
Они у тебя реально мороженые или охлажденные просто? А, дурацкий вопрос - а как готовить каракатиц не знаешь? А то у нас в Кёниге временами продаются, но чего с ними делать - я не знаю...
Не, не знаю. Но принцип готовки всех морских гадов одинаков- минимальная термообработка- иначе их нежный белок сворачивается и получается безвкусная резина.
Лучше в морской воде- ну это только в море...
Спасибо- всегда варили по часу- полтора, чтоб стал мягче
Кстати, загляни в новую ветку, я открыл в хобби о рыбацких снастях
А как готочить форель - я ловлю, но никто не ест - невкусная .Жена говорит карась был лучше...
Судак- вкусный, правда
Не делай больше так.
Чисто приморский деликатес- Медведка.
Яркое (непонятно - почему) воспоминание раннего детства, начало 60-х. Мама после возвращения из магазина с возмущением соседкам: "Представляете? - белуги нет!, говорит: а вы попробуйте какую-то мерлузу...".
Верно. Начало 60-х было с деликатесами - у народа денег не шибко на эти глупости. Поэтому когда беременная жена, наслышавшаяся от подружек, что ей положены дурные кулинарные фантазии, требовала краснорыбицу - идешь и берешь. И продавщица смотрит на тебя с уважением: состоятельный мужчина.
Шоколадные наборы в красивых коробках стояли в магазинах как украшение, а на крышах домов - реклама: "Пейте Советское шампанское!"
Насчет шампанского не помню, но запомнилась реклама в сельпо : "пейте сухие виноградные вина". Я по малолетству не мог понять - как вина могут быть сухими? Они же мокрые... А своеобразную рекламу видел в Челябинске в начале 80-х, приехавши под утро в центр из аэропорта. Первое что попалось на глаза - неоновая реклама на всю стену магазина "Соки-воды". Белым по красному. Шрифтом в точности как у Кока-колы.
я так духи мамы в унитаз вылил. Нефиг писать, что вода туалетная
Один-в-один
'Ягодные места' Евтушенко
Простите, не смог удержаться... 