Ну скорее всего так прописано в ТТХ, которых они получили от производителей, а значит в самых оптимальных режимахэто та еще величина - с каким запасом топлива, на какой высоте....
Про ускорении там уже больше подробностей. Ф-16 блок 70 с F110-GE-129D разгоняется с 0,8М до 1,2М за 25,3 сек когда навешан с 2х AIM-120 и 2x AIM-9X. A Gripen C с F-404-GE-RM12 разгоняется с 0,8М до 1,1М за 40 сек когда навешан с 2х ракетами В-В (без конкретики какие). Тут скорее всего тоже копи пейст с материалах предоставленных производителями.