Я знаю, что подразумевает кашрут для вина, и неоднократно говорил на этот счет с виноделами.
На мой взгляд, вы несколько преувеличиваете его значение.
Никто из этих серьезных людей не утверждал, что именно кашрут, помеха для того, что бы сделать некий скачок, или даже серьезный шаг вперед в качестве.
Согласно показаниям производителей, влияние на качество от нулевого до незначительного.
Вот к примеру, что говорит господин Бен-Закен, который главный на "Кастеле":
"לפי מה שאני מבין, בשביל שהיקב יהפוך לכשר שיטת הייצור לא צריכה להשתנות. היין הכשר שייצרתי מבציר 2002, למשל, זהה באיכותו ליין הרגיל של קסטל. אם יתברר ששיטת הייצור צריכה להשתנות, או שהאיכות עלולה להיפגע מכל סיבה שהיא, לא אהפוך להיות כשר".
ומה עם הקהל החילוני?
"למרות שיש כאלה שאומרים לי שזה יפגע בי אצל החילונים, אני לא מאמין. מה יגידו, שמפני שכתוב על היין כשר, אז הוא הפך להיות לא טעים? אתה יודע מה, אולי יהיו כאלה שיגידו. איזה מין עם אנחנו".
За кашрут больше жалоб, как на "лишнюю головную боль" и дополнительные расходы.
Не кошерных вин в Израиле хватает, и никакого систематического перевеса в качестве над кошерными они не показывают.
Более того, есть пример, когда принадлежащий "Пельтеру" кошерный "Матар", получил выше 90 от WS.
А сам бренд "Пельтер", который главный и не кошерный - нифига.
Почти уверен, что если сделать широкую слепую дегустацию израильских вин, то даже довольно продвинутые товарищи в массе своей не смогут систематически отличать на вкус кошерные от не кошерных, и не тем более не почувствуют разницы в классе.
Оценка 90-94 - по определению это
"исключительный уровень". Международный, само собой.
Как по мне, это в большей степени отражает суть, чем
"настоятельно рекомендуется",
Оценки в этом промежутке получали многие израильские вина, включая серийные "Магралит" и "Кло де Гат".
В том числе и недавно.
Понятие "конская цена" очень относительно.
"Ла Ви" и "Петит" - от "Кастеля" идут за 70 и 110. Очень неплохи в своих ценовых категориях.
А вот есть например великий по мировым понятиям итальянский бренд "Гайя".
С теми бутылями что в Израиле стоят и 800, и далеко за 1000.
Пробовал на дегустации. Качество отличное, спрос есть. А ведь неадекват по цене запредельный.
А главное, что есть вина
в несколько раз дешевле и лучше. И это не только мое мнение.
Так и со многими израильскими винами: несмотря на высокий класс ,всегда можно найти из иностранных нечто получше и подешевле. Но это касается и очень многих иностранных, включая культовые.
Почему же нет в Израиле шедевральных вин?
Не из-за кашрута.
Может природные условия и геология априори не позволяют, а может просто никто еще мастерством не дорос.
