кофе, однако

#1
сегодня с утра немножко морозно, чуток ниже 20 градусов мороза.
Но погода великолепная, и что удивительно - с пол-часа была радуга на облаке пара из ТЭЦ! Чудесное зрелище!
Река за ночь встала - вчера вечером ещё волны с барашками были.

А москвичи - скучный народ...
Никто со мной кофе пить не пошёл...
 
#2
Да уж, не удивительно, что Вас девушки на небережной опасаются, в таком виде ;)... милиция, хоть, надеюсь, не допекает? А я-бы наверное кофе попил, я вообще за кофе :)
 
#3
Да уж, не удивительно, что Вас девушки на небережной опасаются, в таком виде ;)... милиция, хоть, надеюсь, не допекает? А я-бы наверное кофе попил, я вообще за кофе :)
я против них завдетные слова знаю :)
хотя, они тоже не дураки - я сильно не похож на гастарбайтеров, и очень-очень сильно не похож ни на одну личность с ориентировок.
Пока был как все - останавливали как всех.
В таком виде - ни разу.
я, заинтересовавшись словами Ивана о том, что философию нынче преподают не такую, вынужден был влезть в предмет.
в РАГС. К преподам в аспирантуре.
Ужоснах!
Основйной вопрос - с повестки снят.
Законы диалектики - отменены.
И хоть рассказывает ну прямо про закон, к примеру, перехода количества в качество - но нету такого закона!
Жопа есть - а слова нету!
Дурдом...
Засосало меня это, глубже в дебри полез, про духовные ценности.
Нету их сейчас в РФ.
НЕТУ!
Так что я вернусь не скоро.
А Иван был прав - мои представления в филосовии устарели лет на 30.
Или наоборот...
 
#4
Ну если уж про кофе. Кто чего посоветовать может (сорта и способы приготовления)? Сразу говорю нифига в кофе не понимаю, пью растворимый, но душа тянется к прекрасному

ggv, фото класс.
 
#6
Ну если уж про кофе. Кто чего посоветовать может (сорта и способы приготовления)? Сразу говорю нифига в кофе не понимаю, пью растворимый, но душа тянется к прекрасному
О боже... как ты выжил в Голани на растворимом? :)

Вобщем так. Есть несколько вариантов:
1. Если душа тянется к прекрасному сильно - требуется завести себе хорошую джезву (лучше, конечно, медную), кофемолку и пакетики для хранения кардамона, имбиря, душистого перца, и корицы. А далее, как только прекрасное будет настоятельно требовать выхода в виде кофе, аккуратно перемалываешь свежеобжаренные зернышки, добавляешь в джезву минеральной воды, смесь специй, прогреваешь, засыпаешь сверху кофе (горкой, не размешивая) и вариируя нагрев (или высоту джезвы над огнем) добиваешься "добротной" конвекции кофейной горки в кипящей воде, до полного приготовления. Сопутствующий делу коньячёк держать наготове. ;)
2. Если тяга к прекрасному ограничена ленью, но питаема техническим чувством естествоиспытателя, то требуется Макинета - гейзерная кофеварка, в которую заливается водичка, засыпается хороший эспрессо и на выходе получается вполне приличный кофе. Дешево и сердито.
3. Если тяга к прекрасному спонтанна, произвольна и не облекаема в материальные формы, тогда чайник -> кофе -> стакан. И сахар, дабы убить остатки ложного эстетства. ;)
 
#7
Ну если уж про кофе. Кто чего посоветовать может (сорта и способы приготовления)? Сразу говорю нифига в кофе не понимаю, пью растворимый, но душа тянется к прекрасному

ggv, фото класс.
Вот так отрывают меня от учебного процесса, но не могу не ответить на крик души :D

Пить растворимый кофе это грех почти равноценный питью зеленого чая с сахаром.
Мне известны три способа кофеварения
1) варить в джезве (финджане)
2) варить в макинэте (паровая кофеварка)
3) делать дрянь сыпя кофе в пластиковый стаканчик заливая кипятком из чайника и добавляя сахар (именно в таком порядке)

Первые два способа ИМХО одинаково хороши в плане продукта, для первого нужно немного больше сноровки, чем для второго. В нем есть несколько правил. Вообще правил здесь нет, и каждый д...чит, как он хочет но
1) Лучше переборщить с кофе чем с водой, желательно чтобы кофе было по чайной ложке с горкой на стаканчик (если стаканчик стеклянный стандартный), если стакан больше (как одноразовый) соответственно и кофе нужно больше.
2) Сахар желательно добавлять в процессе варки или после по вкусу, а не до. Его не должно быть много.
Я варю кофе в джезве следующим образом

сыплю кофе с рассчетом на колличество пьющих и соответственно воды, ставлю на газию/плиту через некоторое время добавляю сахара и СЛЕГКА размешиваю, жду когда начнет подниматься и выключаю газ когда поднимается до края финджана.
Кофе предпочитаю с кардамоном (hелем), сам де добавляю тертый кардамон в кофе, покупаю готовый. Вообще в старом городе в Иерусалиме есть маленькое арабское кафе которое называется "Ремон", так вот, там делают просто потрясающий кофе. Я там всегда пью кофе, когда бываю, однажды спросил там про возможность купить домой и он меня отправил к кофемолу (в паре метров тоже в старом городе) и мне там сворганили смесь, как в кафе, получается отменно.

Хранить кофе надо герметично закрытым и не покупать большие пачки чтобы не портилось. Я храню следующим образом
Пакет из фальги после того, как взял оттуда кофе заплавляю и убираю в морозилку.

Для способа с мокинэтой большого ума не надо. Получается отличный эспрессо почти всегда, даже у новичков. Минус способа, что в мокинэту надо всегда класть кофе и наливать воды полностью. Что в моем случае ведет к переводу продукта. Для Мокинэты лучше всего подходят баночные итальянские Lavazza и Illy.
 
#8
1. Турка (Брики (греч.), джезва (?)) медная, местами лужение пооблезало, собственноручно паянная, после падения.
2. Горелка газовая, ветрозащитный экран саморучно выдримелированный.
3. Специи с сахаром оотсутсвуют, не нравится.
4. Кофе - смесь сильно обжаренной и средне обжаренной арабики, покупаю по принципу "чем свежее обжарка - тем лучше", сам не жарю - это ж уметь надо, но прогреть на огоньке порошочек могу.
5. Кофемолка латунная, турецкая, дома буковая армянская.
6. Турецкий чайный стаканчик резного хрусталя, которые с толстенным дном в маленькой блюдечке.
7. В изготовлении сундучок под всё это.
8. Банка - просто ёмкость под кофе, но из-под кофе.

Полчаса радости уединения с природой и разговора с Творцом тет-а-тет обеспечены :)
И это в пяти минутах от печально известного по 93 году Белого Дома :)
За зданиями на снимке - Кутузовский проспект.
 
#10
У меня свой способ:
1 ложка(чайная) кофе с горкой,
1 ложка чайная сазара.
Заливается кипятком(одна кофейная чашка0 в турке после чего помешивая ставится на маленький огонь,где подогревается но не доводится до кипения(постоянно перемешивая),как появилась пена можно пить.
Класс,мне нравится,правда жена говорит, что у неё сердце после такого кофе выскакивает.
ПЫ.СЫ.После растворимого мне почему-то спать хочется,а после такого бодрый и весёлый.
 
#13
У меня свой способ:
1 ложка(чайная) кофе с горкой,
1 ложка чайная сазара.
Заливается кипятком(одна кофейная чашка0 в турке после чего помешивая ставится на маленький огонь,где подогревается но не доводится до кипения(постоянно перемешивая),как появилась пена можно пить.
Класс,мне нравится,правда жена говорит, что у неё сердце после такого кофе выскакивает.
ПЫ.СЫ.После растворимого мне почему-то спать хочется,а после такого бодрый и весёлый.
Я делаю примерно так-же. Заливаю кипятком, но довожу до кипения. Среднее между львовским вариантом и классической варкой. Иногда с корицей.
Парадокс: если в лесу ночью варить кофе на костре, то от порции к порции в нем растет процент конька :)
 
#14
Обьясни какой прикол на морозе сидеть и кофе пить, если тока реклама кофе :D
какой прикол на таком морозе проводить занятие по строевой подготовке с горячо любимым личным составом?
Вот в чём вопрос!
"Уж если я чего решил - то выпью обязательно!" (с) Высоцкий.
Нет такого обстоятельства, которое помешает мне выпить кофе.
Нет такого обстоятельства, которое помешает мне отстрелятся.
Нет такого обстоятельства, которое помешает мне побыть одному.
Даже если это и не самое любимое мной время года - зима.
Если мне приспичит - уйду в лес, пока не попустит. В любое время, хоть я и не маньяк. И пофигу, что не видно куда - буду лупить в дерево с трёх метров, вдыхая запах пороха.
Барахлишко пока не истлело - наоборот, совершенствуется.
А кофе по утрам на берегу реки в тишине - это радость жизни. Это удовольствие от ощущения, что живёшь. Это радость от того, что ты не в хромачах и шапка уши сверху на плацу неподвижно.
А в унтятах, дублёночке (татарская, нестриженная, почти што постовой тулуп внутри). Это же наслаждение!
Эхх, да что там объяснять...
Вот несколько тыщ человек - планктона этих гигантских башен - тоже меня не понимают.
Ладно, я учится.
Долбанной философии.
Не нравится мне, что с неё сделали.
Бардак.
А ещё верстачок собрать, задумал печурку свою носимую усовершенствовать на предмет снижения дымности.
А ещё урок иврита, потом на ночь - мусара.
Так что, видимо, пока курс философии не закончу, на кандидатский минимум - вряд ли появлюсь тут на форуме - работы ещё масса. И это хорошо.
 
#15
Ребята, да вы чего? Разве не с Ближнего Востока? Да кофе не заливают кипятком! Кофе варят в холодной воде: в холодную воду насыпают кофе, сахар и варят. Как варят? Это уже другой вопрос...
 
#16
ля, совсем забыл - хаг самеах!!!

И никакого кипятка на порошок кофе!
извращенцы :)
 
#19
Нет такого обстоятельства, которое помешает мне побыть одному.
Автоспуск?
а шо делать???
кстати, было не легко...
фотик опять же бастовать стал, батареей своей.
я, кстати, ярый поклонник правила не есть и не пить одному, и каждый раз честно приглашаю присутствующих разделить со мной, так сказать, удовольствие. Вот вороны прилетают, булочку отщипываю и даю пернатым. Умные твари. Уже по расписанию ко мне прилетают.

но даже ваш брат израильтянин, который по случаю свалил с исторической на до-историческую на предмет по-работать, с филиала у вас в филиал у нас, и тот не выдерживает моего напора на посещение мест кашерного чревоугодия. Ну оно и понятно, семья, расстояния, то да сё.
Я то живу в 5 минутах ходьбы, мне проще, а перется через всю первопристольную....
Кстати, я не виноват - в офисе открытое пламя запрещено.
Заставили расписаться.
Я долго пытался доказать, что даже в случае неисправности сего прибора последствия будут незначительными.
Но правила есть правила.
Но так даже лучше, я не жалею.
В проливные дожди я притарачиваю зонт-карповку, крепления приспособил, и получаю островок уюта среди хлябей небесных - красота!
Вот печурку доработаю - буду испытывать там же на предмет кашу приготовить. Надо же испытать в тепличных условиях до выхода в лес. А то как не получилось - не лапу же в лесу сосать, я к еде привык, без неё не смогу... Устроить костёр не предлагать - не кашерно, у меня каждая использованная спичка возвращается назад в коробок и хранится до возвращения. Кстати, тут тоже, дабы не нарушать привычку, так и лежат два коробка, новых и использованых. Ну и упакованых, а как же. Кстати, разлил воду в неповоротливом тулупчике - борода на воротник горизонтально ложится, нифига под ней не вижу - а укупорке спичек пофигу, так что хорошая привычка - она завсегда полезная.
Угнетает меня городская жизнь, слишком всё просто.
Неправильно это.
Домой хочу.
Но лет 20 ещё не получится.
Да и чужой я там уже. Вроде - свой. но это только сверху.
Во, проснулись братья по разуму, головное подразделение, утро у них, будут имитировать кипучую деятельность, придётся работать.
 
#20
Ребята, да вы чего? Разве не с Ближнего Востока? Да кофе не заливают кипятком! Кофе варят в холодной воде: в холодную воду насыпают кофе, сахар и варят. Как варят? Это уже другой вопрос...
на каком-таком ближнем востоке варят кофе в холодной воде, да ещё и с сахаром сразу ? o_O