• Zero tolerance mode in effect!

Заточка ножей

Спасибо за интересный обзор. В этом обзоре вы пользовались микроскопом. Не подскажите каким?
А то купленные увеличительные стекла на 30Х или 40Х мне не сильно помогли.
 
Спасибо за интересный обзор. В этом обзоре вы пользовались микроскопом. Не подскажите каким?
А то купленные увеличительные стекла на 30Х или 40Х мне не сильно помогли.
Это китайский USB-микроскоп с увеличением якобы Х600, чего там, разумеется, даже близко нет. Реально в районе Х100. Я по нему тоже делал обзор:

Но вообще непосредственно для заточки он не очень-то нужен и удобен. Он хорош тем, что позволяет делать снимки. А для самого процесса заточки нужно что-то более компактное и удобное. Я пользуюсь копеечным китайским микроскопом вот таким
535858138.jpg

Не фонтан, конечно, далеко не PEAK, но свою задачу выполняет. Риски и заусенец видно, поиграв с углом освещения можно выявить невыведенные риски под теми, которые нарезаны поверх них.
 
Здравствуйте.
рассматриваю покупку точилки.
Основных вариантов два. Хотелось бы чтобы подешевле, но получшее...
Может кто нибудь прокомментировать ?
Спасибо

1.http://www.ebay.com/itm/Professiona...836374?hash=item5d574100d6:g:MlsAAOSwstxVC5sE

2. http://www.ebay.com/itm/2014-Hot-Pr...888296?hash=item540cbbd168:g:xQYAAOSwd4tTrooO

3. http://www.ebay.com/itm/Professiona...891866?hash=item35f1511e1a:g:uC0AAOSw4SlV7lPu
 
Поскольку теперь я обладатель Профиля К01, выложил свои первые впечатления:
 
Не очень удачная модель,как я понимаю.советская инструкция-отдельная песня. А что бы ты порекомендовал из фирменных систем? В принципе,не сильно бюджетом ограниченных?Хотел заказать модель ленточную Кена Ониона,возникли некоторые проблемы при пересылке. Так теперь раздумываю о вечном. А тут ты как раз тему поднял.
 
Не очень удачная модель,как я понимаю.советская инструкция-отдельная песня. А что бы ты порекомендовал из фирменных систем? В принципе,не сильно бюджетом ограниченных?Хотел заказать модель ленточную Кена Ониона,возникли некоторые проблемы при пересылке. Так теперь раздумываю о вечном. А тут ты как раз тему поднял.
какие проблемы? я купил и получил без проблем. хорошая штука.
заказывал в германии
 
какие проблемы? я купил и получил без проблем. хорошая штука.
заказывал в германии
Жена заказывала,помню,проблема возникла на тему веса-цены-растаможки. Дело было много месяцев назад,я замотался,как-то выпустил тему из рук и тут несколько дней назад вспомнил,начал рыть,узнавать,что новенького,а тут и Баха тему оживил. Ну и как впечатления от нее? Помню,Баха хвалил ее только для кухонников,но юзал базовую модель .
 
Жена заказывала,помню,проблема возникла на тему веса-цены-растаможки. Дело было много месяцев назад,я замотался,как-то выпустил тему из рук и тут несколько дней назад вспомнил,начал рыть,узнавать,что новенького,а тут и Баха тему оживил. Ну и как впечатления от нее? Помню,Баха хвалил ее только для кухонников,но юзал базовую модель .
я взял именно луковую модель кен онион. да, с помощью апексоидов, камней, времени, ПРЯМЫХ РУК, можно заточить ножи до стругания волоса. электрическая это не даст - профиль будет слегка выпуклый, а не плоский, но до состояния "бреет руку" натачивается влегкую. причем берет даже очень тяжелые стали
 
Последнее редактирование:
Жена заказывала,помню,проблема возникла на тему веса-цены-растаможки. Дело было много месяцев назад,я замотался,как-то выпустил тему из рук и тут несколько дней назад вспомнил,начал рыть,узнавать,что новенького,а тут и Баха тему оживил. Ну и как впечатления от нее? Помню,Баха хвалил ее только для кухонников,но юзал базовую модель .
а что растаможка? при получении на почте заплатил и получил
 
я взял именно луковую модель кен онион. да, с помощью апексоидов, камней, времени, ПРЯМЫХ РУК, можно заточить ножи до стругания волоса. электрическая это не даст - профиль будет слегка выпуклый, а не плоский, но до состояния "бреет руку" натачивается влегкую. причем берет даже очень тяжелые стали
Ну так тем она меня давно и заинтересовала, про ручную заточку и так понятно,но даже Старик пользуется гриндером,а уж больше,чем он ножами у нас тут никто не пользуется. Дойдем и до ручной. С временем.
 
Дойдем и до ручной. С временем.
хе... вот тут я сомневаюсь. начав пользоваться электрической, ты не захочешь иметь сомнительные интимные отношения с ручной. для этого надо быть извращенцем фанатом типа Бахи
я брал здесь:
http://stores.ebay.com/edelstahldeluxe24de/
 
хе... вот тут я сомневаюсь. начав пользоваться электрической, ты не захочешь иметь сомнительные интимные отношения с ручной. для этого надо быть извращенцем фанатом типа Бахи
я брал здесь:
http://stores.ebay.com/edelstahldeluxe24de/
140 евро включая пересылку... это не плохая цена
 
стоп, это не луковая версия... док, если не секрет, во что (финансово) вылилась луковая версия?
 
но тогда евро был дороже
и что-то чуть больше сотни на почте.
на все про все грубо- килошекель
 
Не очень удачная модель,как я понимаю.советская инструкция-отдельная песня. А что бы ты порекомендовал из фирменных систем? В принципе,не сильно бюджетом ограниченных?Хотел заказать модель ленточную Кена Ониона,возникли некоторые проблемы при пересылке. Так теперь раздумываю о вечном. А тут ты как раз тему поднял.
Я не считаю, что модель неудачная. Как раз таки удачная во многих отношениях. Просто это видео тематическое, посвященное тому, что не понравилось и нуждается на мой взгляд в доработках. Однако плюсов хватает.
Какую систему выбирать, зависит от приоритетов. Что затачивать, насколько готов заморачиваться (то ли есть желание постигать основы заточки, стремиться получить отличные результаты, то ли нужно с минимальными затратами получить более-менее приличную заточку), какие ножи предполагается затачивать, нужно ли затачивать еще что-то кроме ножей? Все эти вопросы влияют на то, какая точилка подойдет лучше.

Точилка Воркшарп- это результат заточки, который устроит большинство не фанатеющих пользователей и при этом требует минимум времени на заточку и изучение.
Воркшарп от КО- то же самое, только получше (попроизводительнее, погибче, поудобнее)
Воркшарп от КО+минигриндер- это уже минимастерская на столе, позволяющая махом заточить нож, да еще и пересвести при желании.

А с ручными ситуация интересная. Они требуют определенной "включенности" для освоения заточки на приличном уровне. Нужно потратить приличное количество времени на изучение и практику. И в любом случае процесс заточки намного дольше и сложнее, чем на воркшарпах
Если отвлечься от конкретной реализации, то точилки развиваются по двум независимым ветвям эволюции:

1.апексоиды, куда относится и Хапстоун

2.Точилки с поворотным зажимом, куда относится и Профиль

У каждого типа свои плюсы, минусы, ограничения. Соответственно, кто-то будет предпочитать одну концепцию, кто-то другую. Честно говоря, на данный момент не вижу, чтобы какой-то из этих двух вариантов был объективно безоговорочно лучше другого.

Если сделать выбор в пользу апексовской концепции заточки на предметном столике, то против появившихся в последнее время апексоидов оригинальный Edge Pro и тем более Apex смотрится бледно. А уж с учетом их цены вообще не вижу смысла в их приобретении. Китайский клон- тот да, можно рекомендовать при ограниченности бюджета. А если выбирать получше, то из всех апексоидов мне больше всех нравится Хапстоун. Нравится умозрительно, потому что сужу по чужим отзывам, но тем не менее взял бы его.

А если выбирать что-то с поворотным зажимом, то тут Профиль как минимум один из лучших вариантов. Вопрос скорее в том, нравится ли сама концепция таких точилок? Для меня он пока малость непривычен. Но у него широкие возможности, это модульная система, которая может расширяться и расширяться.
 
Я не считаю, что модель неудачная. Как раз таки удачная во многих отношениях. Просто это видео тематическое, посвященное тому, что не понравилось и нуждается на мой взгляд в доработках. Однако плюсов хватает.
Какую систему выбирать, зависит от приоритетов. Что затачивать, насколько готов заморачиваться (то ли есть желание постигать основы заточки, стремиться получить отличные результаты, то ли нужно с минимальными затратами получить более-менее приличную заточку), какие ножи предполагается затачивать, нужно ли затачивать еще что-то кроме ножей? Все эти вопросы влияют на то, какая точилка подойдет лучше.

Точилка Воркшарп- это результат заточки, который устроит большинство не фанатеющих пользователей и при этом требует минимум времени на заточку и изучение.
Воркшарп от КО- то же самое, только получше (попроизводительнее, погибче, поудобнее)
Воркшарп от КО+минигриндер- это уже минимастерская на столе, позволяющая махом заточить нож, да еще и пересвести при желании.

А с ручными ситуация интересная. Они требуют определенной "включенности" для освоения заточки на приличном уровне. Нужно потратить приличное количество времени на изучение и практику. И в любом случае процесс заточки намного дольше и сложнее, чем на воркшарпах
Если отвлечься от конкретной реализации, то точилки развиваются по двум независимым ветвям эволюции:

1.апексоиды, куда относится и Хапстоун

2.Точилки с поворотным зажимом, куда относится и Профиль

У каждого типа свои плюсы, минусы, ограничения. Соответственно, кто-то будет предпочитать одну концепцию, кто-то другую. Честно говоря, на данный момент не вижу, чтобы какой-то из этих двух вариантов был объективно безоговорочно лучше другого.

Если сделать выбор в пользу апексовской концепции заточки на предметном столике, то против появившихся в последнее время апексоидов оригинальный Edge Pro и тем более Apex смотрится бледно. А уж с учетом их цены вообще не вижу смысла в их приобретении. Китайский клон- тот да, можно рекомендовать при ограниченности бюджета. А если выбирать получше, то из всех апексоидов мне больше всех нравится Хапстоун. Нравится умозрительно, потому что сужу по чужим отзывам, но тем не менее взял бы его.

А если выбирать что-то с поворотным зажимом, то тут Профиль как минимум один из лучших вариантов. Вопрос скорее в том, нравится ли сама концепция таких точилок? Для меня он пока малость непривычен. Но у него широкие возможности, это модульная система, которая может расширяться и расширяться.
Ох, ничего себе... Как страшно жить (с) точу регулярно кухонники в двух домах,швейцарцы и дэба мейд ин стариклэнд. А также постоянные подправки,заточки/переточки карманных ножей,не карманных реже. Руки не совсем из опы,но ленив изрядно да и хобби разные кучу времени занимают,но обучаем,готов вложиться,как по-времени,так и по-деньгам,но с учетом вышеперечисленного. А,еще опасные бритвы-тоже недавно заинтересовался.
 
Назад
Сверху Снизу