Водка, виски, коньяк, вино...
- Автор темы diman
- Дата начала
Нашёл в интернете комментарии к "Швейку" (реально интересные), а там замечательное
"Швейк сварил замечательный грог, превосходивший гроги старых моряков. Такой грог с удовольствием отведали бы даже пираты восемнадцатого столетия. Фельдкурат Отто Кац был в восторге.
-- Где это вы научились варить такую чудесную штуку? -- спросил он.
Вместо собственного комментария приведу лучше цитату из книги Радко Пытлика о Гашеке (RP 1999, стр.41)
Na Silvestra se vařil pověstný Grog zpustlých námořníků, o kterém se se ve Švejkovi píše, že po jeho napití přeplave člověk jako nic kanál La Manche. Recept na něj se zachoval v pozůstalosti Mistra Panušky: "Půl litru vody dej svařit s 2-3 zrny nového koření, lO zrny hřebíčku, kousek skořice, citronové kůry a šťávu z celého citronu a přidej půl kila cukru. Po svaření přilej tři litry bílého vína a nech přejít varem. Pak přidej litr koňaku a znovu povař, ale dej pozor, aby to neuteklo!! Po postavení na stůl se sundá puklice a páry se zapálí a hned zas se nádoba přikreje. Tím slavnostní obřad vaření grogu končí. A kdo ti řekne, že tam máš dát vanilku, tak mu dej přes držku!"
На Сильвестра варил свой знаменитый грог спившегося моряка, о котором написал в Швейке, что хлебнувший его человек запросто переплывет Ла-Манш. Рецепт сохранился в архиве художника Панюшки (пражского друга, вывезшего, как оказалось, навсегда Гашека из столицы в Липници). «В политре воды вскипяти 2-3 зернышка душистого перца, 10 головок гвоздички, кусочек корицы, шкурку и сок целого лимона плюс полкило сахара. В готовый сироп добавь три литра белого вина и прокипяти. Добавь литр коньяка и снова прокипяти, при этом смотри время, чтоб не убежало!! Подав на стол сними крышку и подожги пар, и тут же снова крышкой накрой. На этом церемонию приготовления грога и закончи. А если кто-то тебе скажет, что нужно еще добавить ванили, так дай ему по морде!»
Прочитав о том, что за ваниль надо давать по морде, сразу вспомнил:
"Иные, правда, утверждают, что в случае необходимости жимолость можно заменить повиликой. Это неверно и преступно! Режьте меня вдоль и поперёк — но вы меня не заставите помешивать повиликой «слезу комсомолки», я буду помешивать её жимолостью. Я просто разрываюсь на части от смеха, когда вижу, как при мне помешивают «слезу комсомолки» повиликой."
Всё таки Гашек жесток, Веничка куда добрее.
"Швейк сварил замечательный грог, превосходивший гроги старых моряков. Такой грог с удовольствием отведали бы даже пираты восемнадцатого столетия. Фельдкурат Отто Кац был в восторге.
-- Где это вы научились варить такую чудесную штуку? -- спросил он.
Вместо собственного комментария приведу лучше цитату из книги Радко Пытлика о Гашеке (RP 1999, стр.41)
Na Silvestra se vařil pověstný Grog zpustlých námořníků, o kterém se se ve Švejkovi píše, že po jeho napití přeplave člověk jako nic kanál La Manche. Recept na něj se zachoval v pozůstalosti Mistra Panušky: "Půl litru vody dej svařit s 2-3 zrny nového koření, lO zrny hřebíčku, kousek skořice, citronové kůry a šťávu z celého citronu a přidej půl kila cukru. Po svaření přilej tři litry bílého vína a nech přejít varem. Pak přidej litr koňaku a znovu povař, ale dej pozor, aby to neuteklo!! Po postavení na stůl se sundá puklice a páry se zapálí a hned zas se nádoba přikreje. Tím slavnostní obřad vaření grogu končí. A kdo ti řekne, že tam máš dát vanilku, tak mu dej přes držku!"
На Сильвестра варил свой знаменитый грог спившегося моряка, о котором написал в Швейке, что хлебнувший его человек запросто переплывет Ла-Манш. Рецепт сохранился в архиве художника Панюшки (пражского друга, вывезшего, как оказалось, навсегда Гашека из столицы в Липници). «В политре воды вскипяти 2-3 зернышка душистого перца, 10 головок гвоздички, кусочек корицы, шкурку и сок целого лимона плюс полкило сахара. В готовый сироп добавь три литра белого вина и прокипяти. Добавь литр коньяка и снова прокипяти, при этом смотри время, чтоб не убежало!! Подав на стол сними крышку и подожги пар, и тут же снова крышкой накрой. На этом церемонию приготовления грога и закончи. А если кто-то тебе скажет, что нужно еще добавить ванили, так дай ему по морде!»
Прочитав о том, что за ваниль надо давать по морде, сразу вспомнил:
"Иные, правда, утверждают, что в случае необходимости жимолость можно заменить повиликой. Это неверно и преступно! Режьте меня вдоль и поперёк — но вы меня не заставите помешивать повиликой «слезу комсомолки», я буду помешивать её жимолостью. Я просто разрываюсь на части от смеха, когда вижу, как при мне помешивают «слезу комсомолки» повиликой."
Всё таки Гашек жесток, Веничка куда добрее.
Смущает это кипячение. Спирт испаряется при температуре гораздо ниже, что там остается?
Любой глинтвейн подразумевает сильный нагрев алкоголя, до 70°-80°. Что-то, видимо, остаётся.
Ну так именно, что 70, а не 100+
Возможно перевод хромает, и нужно сварить,а не довести до кипения.
Я глинтвейн варил иногда, спиртное там остается. Именно что варил - он кипел. Потом попьешь - и хочется полностью раздеться, таким жаром изнутри обдает. Пили как раз сильно замерзнув, чтоб прогреться.
Рецепт не помню уже. Вино красное, корица, еще что-то, сахар, лимон ( или апельсин ) - потом в варево немного коньяка надо влить.
Рецепт не помню уже. Вино красное, корица, еще что-то, сахар, лимон ( или апельсин ) - потом в варево немного коньяка надо влить.
Это вроде-бы для кофе, нет?
Вообще для мяса и салатов, но это смесь в которой совершенно случайно есть почти всё что нужно для глинтвейна. Продаётся в супермаркетах в стандартных баночках как белый/чёрный/красный перец и прочий базилик/майоран/орегано. Не обязательно соваться в арабскую лавку.
А для кофе - кардамон.
Вообще не рекомендую сыпать в глинтвейн любую порошкообразную специю, если вы не хотите, чтобы она хрустела на зубах. Либо то, что растворяется (соль, сахар), либо что-нибудь размером не меньше гвоздики.
А процедить?
Почти 15 лет не пью водку воздравие, а до того вообще не пил водку.
А на днях случайно разбил бутылку "абсолюта" возле почтового ящика, сразу вспомнил тот анекдот про свежий асфальт.
Можно. Но лишние хлопоты.