И что вы мне не рассказывайте, и что не говорите, и как не убеждайте...
Но лучше нежной, сочной бараньей шейки в тимьяне ничего нет и быть не может!
Это просто наслаждение какое-то!
Тимьян добавлять уже в конце, уверяю вас - ну настолько лучше всего остального, что только можно придумать!
А по поводу заливки к салату...
Сегодня не делал, фото не будет, но уверяю - ничего сложного.
Как обычно на ближнем востоке сервируют к салату и зелени?
Бутылочки с уксусом и маслом - оливковым.
Отсюда и отталкиваемся.
Масло лучше всего, конечно, критского сорта оливок, такие мелкие, продолговатые, которые облепляют ветки рясно-рясно, ну прямо как облепиха.
Хм, конечно лучше то, оливки для которого сам собрал, сам отвёз на заводик, и от которого сам отхлебнул ещё тёплого масла
Хотя, друзья - вероятные противники, что-то я сомневаюсь, что из вас кто собирал и давил оливки
Да, так вот, смысл в том, что пропорция примерно такая - масло и всё остальное 1:1 по обьёму.
Остальное:
- соевый соус, только не берите фигню, берите проверенный. В пластиковых бутылочках - терзают меня смутные сомнения, что в них может быть достойный продукт.
- винный уксус, можно любой, но лучше всего бальзамический, а значит - итальянский, выбор есть, надо выбирать лично самому, что больше подойдёт.
- горчица - никогда не пользовал готовую, всегда только приготовленную моей старухой, делов то, из порошка... Потом она накрывается в баночке кусочком срезанного лимона, и прекрасно хранится.
Вот, конкретное количество - в зависимости от обьёма салата, да разберётесь.
Слушайте, вам в ваших палестинах эти вещи должны быть более близкие, чем нам тут в арктических (почти) широтах
Сначала в пызырёк, который не менее чем в два раза больше обьёма приготавливаемой смеси, кладём горчицу, льём уксус и соевый соус, на этом же этапе можно капать тобаско.
В принципе - можно эксперементировать, и добавлять всё, что угодно.
Вилкой тщательно растираем горчицу, взбиваем, до однородной смеси.
Затем добавляем оливковое масло, как раз такое количество, какое занимает всё остальное взбитое.
Здесь тоже простор для фантазии - хорошо бы настоять масло на пряных травах.
Далее закупориваем пызырёк крышкой, и методом встряхивания взбиваем содержимое до однородной тёмно-густоватой суспензии.
Надо иметь в виду, что если оставить суспензию на долгое время в покое, то она расслоится.
Так что лучше долго не затягивать - а сразу полили салат, перемешали, и приступили к наслаждению.
Даже не знаю, что тут можно ещё сфотографировать.
Но если надо - то на выходных буду делать салат, сниму.
Ну и вино в декантере - как всегда.
. Летом, ессна, копчу в коптилке, на улице. Коптильные пакеты, даже 100% натуральные, как приведённые в ссылке, конечно, эрзац, но обалденный способ копчения в домашних условиях.
