Кулинарные пристрастия

Франция гдето в конце списка, во вкусные места ходили только если я оплачивал с маркетингового бюджета... :)
Хуже только Швейцария.
Не могу прокомментировать... Однако в еде и вине, французы более искушенные, понимающие и требовательные персонажи.))
В вине, китайцы не понимают вообще...
 

risus sardonicus

В наряде по кухне
стесняюсь спросить...
спагетти под грибным соусом около креветок слегка обжаренных на сливочном масле и вине, да под бокал белого, это приемлемый ужин?
 

Wolf

 
стесняюсь спросить...
спагетти под грибным соусом около креветок слегка обжаренных на сливочном масле и вине, да под бокал белого, это приемлемый ужин?
под грибным соусом
грибным, в смысле с трюфелями? нет? нещитово!
 
стесняюсь спросить...
спагетти под грибным соусом около креветок слегка обжаренных на сливочном масле и вине, да под бокал белого, это приемлемый ужин?
Я конечно припоздал с ответом... Но ужин, однозначно приемлимый!
Ну, вдруг ты повторить захочешь?)))
 
стесняюсь спросить...
спагетти под грибным соусом около креветок слегка обжаренных на сливочном масле и вине, да под бокал белого, это приемлемый ужин?
Это не ужин. Это часть ужина.


1. Апперетив. (стакан шампанского, с канапе) за приятной беседой пока челядь зажигает свечи на столе.
2. Ентре
3. Примо <---- Спагетти тут.
4. Секондо
5. Десерт
6. Афтер

Это примерно ужин. А то что вы описали, это забить голод...
 

risus sardonicus

В наряде по кухне
Это не ужин. Это часть ужина.


1. Апперетив. (стакан шампанского, с канапе) за приятной беседой пока челядь зажигает свечи на столе.
2. Ентре
3. Примо <---- Спагетти тут.
4. Секондо
5. Десерт
6. Афтер

Это примерно ужин. А то что вы описали, это забить голод...
это, конечно, здорово... но я пока выкраиваю время на три 10-км пробежки в неделю. с такими ужинами мне надо будет каждый день бегать 20.
 
это, конечно, здорово... но я пока выкраиваю время на три 10-км пробежки в неделю. с такими ужинами мне надо будет каждый день бегать 20.
Так все завист от количества, не от качества.
Совсем не обязательно кушать 400 грамм свиных котлет с пюрешкой на второе,
150 грамм филе, в хорошем соусе и салатиком в качестве гарнира, вполне позваляют пасту со сливками (150 грамм) на первое.
 

Wolf

 
Это не ужин. Это часть ужина.


1. Апперетив. (стакан шампанского, с канапе) за приятной беседой пока челядь зажигает свечи на столе.
2. Ентре
3. Примо <---- Спагетти тут.
4. Секондо
5. Десерт
6. Афтер

Это примерно ужин. А то что вы описали, это забить голод...
мне просто интересно, это каждый вечер так? а готовит челядь?
 
Почти.

Часть готовлю я, часть жена.

С алкоголем, правдо начали подтормаживать. через день/два.... возраст. печень просится в отпуск.
 
а готовит челядь?
Почти.
Часть готовлю я, часть жена.
На маневровых тепловозах РоссЖД обык табличка: "Машинист работает в одно лицо" - проф/оборот речи там.
(Со вздохом) вот и челядь приходится изображать в одно лицо с сэром. К пасте - сочинять соус болоньез по той же причине, что итальянский народ: когда мясной субпродукт начинает внушать сомнения и лучше тепловая его обработка. Жугутская скупость мешает выбросить...)))
 
лол, у тебя, кажется, слишком много свободного времени :)
Если серьезно. Вы когда идете в ресторан, вам как правило подают все на стол в течении получаса (максиум).
Это столько времени надо чтобы оно приготовилось. А реального времени надо еще меньше.

Сколько трудозатрат чтобы сварить например суп? в сумме минут 5.
1. налил воды в кастрюлю , 1 минута
2. почистил луковицу и морковку, 1 минута
3. положил в кастрюлю мясо, 1 минута

..... и оно варится часа 3,4,5, но как-то оно само по себе варится

4. перелил в порционную кастрюлю 1 минута
5. насыпал "овощей" и перловки если это там какойнубуть рассольник. 1 минута

Получается 5 минут, верно?
 
Торкнуло меня тут на китайскую кухню.
Совершенно случайное стечение обстоятельств: встретился в городе детства с китайцем, с которым начинали работать в 2006 году ещё.
Реальный китайский ресторан в городе только один. Плюс вискарь... в общем, меня срубило на ряд возмутительных действий:
1. Я заказал где- то пельмени, и ел палочками и с соевым соусом. Палочки с собой вожу с Китая. Странно, кажется, это был английский паб.
2. Захотелось жареных карасей. Итог не очень красив, но восточникам понятен, только вместо карасей был зеркальный карп. На фото процесс где то на первой трети.
16021BF3-73A7-4B73-B23A-37969CEB2D8A.jpeg
3. Да просто убился по готовке всякой китайщины или около того.
 
Последнее редактирование:

Wolf

 
Если серьезно. Вы когда идете в ресторан, вам как правило подают все на стол в течении получаса (максиум).
Это столько времени надо чтобы оно приготовилось. А реального времени надо еще меньше.

Сколько трудозатрат чтобы сварить например суп? в сумме минут 5.
1. налил воды в кастрюлю , 1 минута
2. почистил луковицу и морковку, 1 минута
3. положил в кастрюлю мясо, 1 минута

..... и оно варится часа 3,4,5, но как-то оно само по себе варится

4. перелил в порционную кастрюлю 1 минута
5. насыпал "овощей" и перловки если это там какойнубуть рассольник. 1 минута

Получается 5 минут, верно?
ну, нет конечно :)
сначала надо сделать бульон, я предпочитаю темный поэтому надо опалить кости сначала, потом опалить корнеплоды которые пойдут в бульон, это уже пять минут, через полтора часа надо вынуть корнеплоды из бульона, это не долго, еще минута, но это отвлекло от чего то другого. потом конечно он себе варится дальше икс часов, процедить еще минута, заправить, если есть заготовки овощей (а они у меня есть) то еще минута, если нет, то уже начинаем добавлять время на чистку и нарезку овощей. Так как кухню потом уберут и помоют посуду поварята, то это время мы вообще не считаем. а так да, минут 10 работы, от силы :)
 

Yaf

 
Только если багет вот совсем свежий...
Не багет, нет, нет. На мой вкус, для "вымакивания" больше подходит итальянский хлеб- есть такой сорт хлеба в Италии (забыл, как его зовут), снаружи хрустящая корочка, а внутри он с "пещерками" и как будто чуток недопечённый, слегка пружинит. И запах...
(Всё- побежал к холодильнику...)
 
Во, hawk800 молодец.
Мы тоже делаем часто "а ля китайское".

Так как кухню потом уберут и помоют посуду поварята, то это время мы вообще не считаем. а так да, минут 10 работы, от силы
А мы срачь на кухне че разводим. Я когда режу, использую плошки из нержавейки.
Одну для мусора. потом только сполоснуть доску, и плошки в посудомойку....
снаружи хрустящая корочка, а внутри он с "пещерками" и как будто чуток недопечённый, слегка пружинит.
Это из твердых сортов пшеницы, из которых макароны делают. Grano Duro. Ble dur...
 

Wolf

 
Не багет, нет, нет. На мой вкус, для "вымакивания" больше подходит итальянский хлеб- есть такой сорт хлеба в Италии (забыл, как его зовут), снаружи хрустящая корочка, а внутри он с "пещерками" и как будто чуток недопечённый, слегка пружинит. И запах...
(Всё- побежал к холодильнику...)
джабетта?
 
Сверху Снизу