Кулинарные пристрастия

Сорри, что опаздываю с реакцией - не видела, должна сказать, что дело это непростое, с заквасками морока, хлеб выглядит супер, поднялся, запечен правильно (это у вас формы для хлеба - это плюс), чувствуется рука мастера, я пока только чиабатту пробовала и кирпичиком в форме - готовый в пакете состав
Посмотреть вложение 145863Посмотреть вложение 145864
Спасибо, это все моя жинка. Закваска к стати на дрожжах выхваченных из окружающего воздуха( не знаю как правильнее сказать) вот её уже год и кормим)
 
Закваска к стати на дрожжах выхваченных из окружающего воздуха( не знаю как правильнее сказать) вот её уже год и кормим)
вот-вот, тут с закваской такая чуйка нужна, несмотря на рецепты. Так что супруге вашей - респект!
 
А я откуда знаю, эти же пароды и в РФ разводят, сам стада видел, а мясо на вкус у всех разное.
Это не ответ. Пойми- корм,уход ,мастерство мясника и своевременное попадание мяса к поедателю вот критерии,а не то где корова выросла.
 
А я откуда знаю, эти же пароды и в РФ разводят, сам стада видел, а мясо на вкус у всех разное.
Ну вот видишь, мыслительная деятельность есть... Давай развивай мысль почему блэк ангус у мираторга тот же, а вкус другой (хуже)?
 
Ну вот видишь, мыслительная деятельность есть... Давай развивай мысль почему блэк ангус у мираторга тот же, а вкус другой (хуже)?
Такой логикой можно хоть куда вывести, можно например честно признаться, что я курю по 2 пачки сигарет в сутки, и предположить что у меня вкусовые рецепторы разрушены, но это же все равно не повлияет на мои пристрастия. А так да для меня мираторг и американцы не такие вкусные, как аргентина, а например курица у всех производителей любой стране да же в Израиле на мой вкус одинаковая.
 
Такой логикой можно хоть куда вывести, можно например честно признаться, что я курю по 2 пачки сигарет в сутки, и предположить что у меня вкусовые рецепторы разрушены, но это же все равно не повлияет на мои пристрастия. А так да для меня мираторг и американцы не такие вкусные, как аргентина, а например курица у всех производителей любой стране да же в Израиле на мой вкус одинаковая.
В таких случаях хороши слепые тесты. А не допускаешь ли ты, что российское мясо могло быть не правильно приготовленно?
 
Спасибо, это все моя жинка. Закваска к стати на дрожжах выхваченных из окружающего воздуха( не знаю как правильнее сказать) вот её уже год и кормим)
Молодцы! Это очень круто! В Париже, есть пекарня на Шерше-Миди, там закваска с 1945 года... Ещё одна на острове Сан Луи, там вообще 120 лет, они завели её ровно в 1900 году... А рекордсмены в Штатах, компания Boudin, эмигранты из Франции, вот там активной закваске 150 лет...
Кстати, стоимомсть 3 летней закваски порядка 1000-1500€, ну и в гору...
 
Молодцы! Это очень круто! В Париже, есть пекарня на Шерше-Миди, там закваска с 1945 года... Ещё одна на острове Сан Луи, там вообще 120 лет, они завели её ровно в 1900 году... А рекордсмены в Штатах, компания Boudin, эмигранты из Франции, вот там активной закваске 150 лет...
Кстати, стоимомсть 3 летней закваски порядка 1000-1500€, ну и в гору...
У меня дочь нашла людей,которые говорят,что их закваска со времен чёрной смерти. Правда или нет хз,но не верить оснований нет.
 
Сверху Снизу