• Zero tolerance mode in effect!

Ностальгия по СССР

Молоко вообще-то для народностей севера вредно, а не для жителей Азии это так для информации.
А то, что в свежем молоке содержаться ферменты очень неблагоприятно влияющие в течении первых 12-16 часов на пищеварение и сыроварение это ты у любого врача гастроэнтеролога или технолога молочного производства спроси. И даже не спорь тут с умными людьми за зря.
Возьми свежее молоко ( не кислое) , закипяти и в момент закипания добавь столовую ложку кальция хлорида- в мгновение получишь отличный кальцинированный творог.
Говорю из личного опыта .

 
Возьми свежее молоко ( не кислое) , закипяти и в момент закипания добавь столовую ложку кальция хлорида- в мгновение получишь отличный кальцинированный творог.
Говорю из личного опыта .
Половину 90х и все 80е так творог делали и себе и собакам...
 
В Саратове были и литровые, и поллитровые. Я вот только не помню, в одно и то же время, или одни заменились на другие. Давно дело было...
И в Киеве и в Харькове (70-е г.г.) были именно литровые
Вызывал удивление размер
Потому запомнилось
 
Это был крайний выпуск... Не успели поучиться на учебниках от ак.Колмогорова.
А вот фигушки. Моя английская спецшкола была + экспериментальной МинПроса СССР, поэтому я изучал, например, комбинаторику на математике. Престарелый физик находился в переписке с бр. Кикоиными и имел с ними чудовищный срач, о коем нам подробно рассказывал. Литераторша (секс-бомба школы, и это почти в сороковник) пИсала и какала на Гор/РайОно (муж контр-адмирал), и гнала нам, в основном, "Серебряный век". Результат очень странный. Как-то один коллега мне сказал: "Иногда кажется, что Вы закончили Пажеский корпус...". Это, разумеется, грубая лесть, но что-то в ней есть...
 
Как-то один коллега мне сказал: "Иногда кажется, что Вы закончили Пажеский корпус...". Это, разумеется, грубая лесть, но что-то в ней есть...
"Мы гимназиев не кончали! - заявил Митрич. Это была сущая правда: Митрич окончил Пажеский корпус."
 
Если накладывают, значит никто сметану не разбавил. А вот это ненормально.
Сам лично маленьким видел как в бидон со сметаной в подвале могазина заливалось ведро воды. И дородная такая баба маленьким веслом долго сию смесь размешивала . Потом уже наверх в торговый зал.
Дома мама на этом примере учила меня что такое воровство))
 
Сам лично маленьким видел как в бидон со сметаной в подвале могазина заливалось ведро воды. И дородная такая баба маленьким веслом долго сию смесь размешивала . Потом уже наверх в торговый зал.
Дома мама на этом примере учила меня что такое воровство))

"Ждите отстоя пены".

ef5e78c178.jpg

4b6e85496d.jpg
 
Про анализы - точно! ))
а в нашей семье (городок небольшой, ряженка была дефицитом) эти баночки использовались так: наливалось молоко, в него столовую ложку сметаны магазинной развесной, в теплое место, через день - вкусное кислое молоко (так мама называла), а топленое молоко мама делала сама, выдерживая горячее кипяченое молоко в большом китайском термосе, потом также заквашивала его сметаной и получалась как бы ряженка )) И творог я делаю иногда по настроению по простым маминым рецептам: молоко и кефир довести почти до кипения, сцедить через марлю - готово ))
Маленький совет сыродела любителя.
Когда доводишь почти до кипения молоко с кефиром добавь в него лимонный сок или лимонную кислоту . И постараться подольше подержать при 90град. Потом укутать и до утра. Утром сцедить . Получишь смесь творога и рикоты. Вкуснее.
 
Возьми свежее молоко ( не кислое) , закипяти и в момент закипания добавь столовую ложку кальция хлорида- в мгновение получишь отличный кальцинированный творог.
Говорю из личного опыта .

Детям малым так готовили
 
Не везде. В Перми (вполне себе миллионнике) были только поллитровые...

Были и те и те, но литровые редко.
Видимо это зависело только от местных производителей стеклотары.
И в литровых только молоко бывало. Вся остальная молочка только в поллитровых

Кстати, "яшики" для молочных бутылок тоже были специфичные
Без названия (92).jpg
Мы на них зимой с горок каталисьscale_1200 (7).jpg
 
Назад
Сверху Снизу