В Канаде грибы собирают практически исключительно выходцы из В. Европы, бСССР. Местные, ан масс, не понимают ни что собирать, ни нахуа это надо.Серьезно? Честно говоря в первый раз слышу, не сталкивался раньше с американскими грибниками... Хотя почему бы и нет?
В магазах грибы сушёные из Италии и Румынии. Свежие: всяческие намеко (семейство опят), шитаке, вешенки, шампиньоны, временами - лисички.
Из маринованных местные - исключительно шампиньоны, из привозных: российские, литовские, польские, украинские.
Из мороженных - только импорт из Литвы (маслята) и Румынии (всяческие болетусовые), и из Китая - микс разных культивируемых (шитаке, вешенка, намеко). Вот, как-то таГъ.